Ferme de la Plumandière

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COORDONNEES :
La Plumandière
03390
SAZERET
Auvergne
03-Allier
France
PRESENTATION :

Au coeur du Bocage Bourbonnais, entre Montmarault et Chappes, nous élevons des vaches à viande de races Charolaise et Aubrac, ainsi que quelques vaches laitières Tarentaises et Abondances qui cotoient nos chèvres Poitevines. Nous vendons en direct de la viande bovine (veaux, génisses et vaches de réforme), de la viande de chevreaux et de chèvres ainsi que des fromages fermiers. Notre ferme sera en conversion à l'Agriculture Biologique à partir du printemps 2013.

Le cheptel caprin est composé de 45 chèvres de race poitevine choisies pour leur bon lait. Une chèvre produit environ 2 litres de lait par jour pendant 9 mois, ce qui nous permet de fabriquer plus de 100 fromages de chèvre par jour en pleine production.
Les chèvres ont une activité sexuelle naturelle influencée par le rythme des saisons1. Nos deux boucs saillissent les chèvres de plus de un an2 entre août et octobre. La gestation dure 5 mois. Les chevreaux naissent en début d’année et sont élevés sous les mères pendant au moins 2 mois. La période de production fromagère s’étale du mois de mars à la fin du mois d’octobre.
Les vaches laitières, trois tarentaises et une abondance, produisent un lait d’excellente qualité en mangeant de l’herbe et des céréales. Leur lait est d’abord utilisé pour l’élevage des veaux qui restent à l’écurie et retrouve leur mère, matin et soir, pour les tétées quotidiennes. Nous trayons le reste pour fabriquer des fromages de vache et des mixtes avec le lait des chèvres.
Les vaches allaitantes (Aubracs et Charolaises) pâturent une grande partie de l’année. Les veaux mâles, que nous vendons en direct, restent avec les mères jusqu’à leur vente entre 5 et 10 mois et se nourrissent de lait et d’herbe. Les génisses sont élevées pendant 2 à 3 ans à l’herbe et au foin et sont finies avec un mélange de céréales garantis sans OGM.
Vente Directe à la ferme
Mardi, Mercredi, Jeudi …..17h à 18h30
Samedi...….9h à 12h
Vente sur les marchés
Mardi matin……..Cosne d’Allier
Mercredi matin ……..Montmarault
Vendredi matin…….Commentry
Visite sur rendez-vous
Caissettes de viande bovine de 13 à 17kg à réserver toute l’année
Viande de génisse…..11 €20 le kilo
Viande de veau sous la mère...13 €20 le kilo
Viande de veau de lait …..14 € le kilo

Chevreau.......12 € le kg
en colis de 6 à 10kg (épaules, gigots, côtes, poitrine et abats)à réserver pour avril et mai
Oui
Non
Oui
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PRODUITS & PROMOTIONS
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Fromages fermiers fabriqués dans notre atelier à partir du lait de nos chèvres Poitevines et vaches Tarentaises et Abondances.
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